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건강57

일본 고급포도 나가노현 샤인머스캣 추천 샤인머스캣 シャインマスカット이 다 똑같지 않습니다. 똑같이 샤인머스캣이라고 부르지만, 맛의 차이는 하늘과 땅 차이입니다. 과일은 생산지, 기후, 생산자에 따라 품질 및 맛에 결정적인 역할을 하고 있습니다. 싸구려 샤인머스캣을 사먹고 샤인머스캣 자체를 부정하는 것은 적당하지 않겠습니다. 오늘은 믿을만한 샤인머스캣을 소개해보고자 합니다. 바로 나가노현 長野県의 샤인머스캣입니다. 야채과일가게를 하면서 나가노현 과일에 좋은 인상을 가지고 있으며, 나가노현 과일의 품질에 상대적으로 마음을 놓게 됩니다. 시장에서 가장 많이 유통되는 샤인머스캣은 야마나시현 山梨県산입니다. 생산량이 가장 많다고 하여, 꼭 가장 맛있다고는 할 수 없습니다. 오히려 생산량이 많다는 것은 잡것들도 많이 섞여 있다고도 볼수 있겠습니다. 야마.. 2020. 10. 22.
세상에서 가장 큰 과일 파라미츠/잭프루트 Jack fruit 잭프루트라는 과일이 세상에서 가장 큰 과일이라고 합니다. 일본어로는 파리미츠 パラミツ 또는 잭프루트 ジャックフルーツ라고 합니다. 사진으로만 봤을 때 딱히 실감이 나지 않겠지만, 위 잭프루트는 11kg정도 됩니다. 허나 이것이 엄청 큰 사이즈의 잭프루트도 아니고, 큰 사이즈의 잭프루트는 40kg, 50kg까지도 자란다고 합니다. 날씬한 여성분의 몸무게 정도가 된다는 것이겠습니다. 잭프루트의 무게에 놀랄수도 있겠지만, 잭프루트가 나무에 어떻게 달려있는지가 더 궁금해집니다. 위 사진이 바로 잭프루트 열매가 나무에 달려있는 모습인데, 저게 50kg정도로 커질수 있다는 것입니다. 한통이라면 그러려니 하겠지만, 여러 통 달리게 된다니 잭프루트 나무의 스트레스도 심각하지 않을가 싶습니다. 2020년에 멕시코 잭프루트.. 2020. 9. 25.
고구마 중에서 가장 영양가가 있는 자색고구마(보라색고구마) 추천 고구마 하면은 당도가 높은 고구마나, 목넘김이 좋은 고구마들을 자주 찾게 되지만, 고구마 중에서 가장 영양가가 많은 고구마는 단연 자색고구마가 되겠습니다. 겉모습은 일반 고구마랑 다르지 않지만, 속이 보라색입니다. 자색고구마를 일본어로 紫芋라고 합니다. 일본에서 잘 알려져 있는 고구마로는 안노이모 安納芋: 군고구마용으로 당도가 높은 것으로 유명 베니하루카 紅はるか: 안노이모의 당도를 능가하는 것으로 유명 실크 스위트 シルクスイート: 매끄러운 목넘김으로 유명 베니아즈마 紅あずま: 그냥 아주 보통 고구마 이외에도 고구마 품종이 더 많으며, 일본에서는 군고구마용으로 위 4가지가 가장 많이 사용됩니다. 자색고구마 안에서도 품종을 나누게 되는데, 파푸루 스위트 로드 パープルスイートロード가 가장 유명하겠습니다. 자.. 2020. 9. 23.
일본고급포도 나가노파푸루「ナガノパープル」 추천 일본에서 잘 알려져 있는 포도는 아래 3가지입니다. 샤인머스켓 シャインマスカット 거봉 巨峰 피오네 ピオーネ 이 외에도 포도의 종류는 많고도 많지만, 위 3종류가 메인이라고 보시면 되겠습니다. 그리고 오늘 소개하는 나가노파푸루 ナガノパープル도 인지도가 높아지면서, 샤인머스켓 급의 고급 포도가 되겠습니다. 일본에서 인기 있는 포도는 껍질채 먹을수 있는지 -> 皮ごと 껍질채 씨가 있는지 -> 種無し 씨가 없는 에 영향을 받고 결정적인 것은 당연히 맛이 있어야 하겠습니다. 샤인머스캣은 껍질채 먹는 씨가 없는 대표적인 고급포도 중의 하나입니다. 거봉과 피오네는 거의 육안으로 분간이 어려울 정도로 비슷하며 일반 시민들이 자주 사먹는 포도라고 보시면 되겠습니다. 나가노파푸루는 샤인머스켓처럼 껍질채로 먹을 수 있으며,.. 2020. 9. 20.
세계에서 당도가 가장 높은 망고 - 파키스탄망고 추천 파키스탄 망고는 세계에서 당도가 가장 높은 망고로 알려지고 있습니다. 일본에서 수년동안 과일을 다루면서 직접 먹어본 느낌으로도 확실히 파키스탄 망고가 최고이었습니다. 파키스탄망고의 시즌은 7월~9월입니다. 시기에 따라 당도가 조금 다를수 있지만, 파키스탄 망고 처음 먹어봤을 때의 그 맛은 설탕을 먹는 느낌으로 충격적이었습니다. 보통 망고는 후숙을 통해 익혀서 먹어야 하지만, 파키스탄 망고는 위 사진에서 보이는 것처럼, 노란색 망고는 익었고, 초록색은 덜익은 것이 아닌가라고 생각할 수 있지만, 둘다 익은 망고입니다. 초록색이더라도 충분히 꿀맛이 납니다. 당도면에서는 파키스탄 망고가 압도적이겠습니다. 가격면에서 수입망고의 경우 대부분 비슷한 가격대를 형성하고 있고, 비행기로 들여오느냐, 배로 들여오느냐의 차.. 2020. 9. 9.
[일본생활] 일본에서의 중국산이란 (중국 농산품/식자재) 중국산이라고 하면은 보편적으로 인식이 그닥 좋지 않은 것이 사실입니다. 일본에서의 인식도 한국과 별반 다르지 않습니다. 다만, 일본에서는 한국산도 그닥 좋게 평가하지 않고 있습니다. 오늘은 일본에서의 중국산 식자재에 대해 얘기해보자고 합니다. 저 같은 경우는 도쿄랑 가까운 카와사키「川崎」에서 야채과일가게를 하고 있으며, 야채과일은 일본에서 가장 큰 농산품시장인 오오타시장「大田市場」에서 들여오고 있습니다. 2년반 정도의 경험토대로 얘기해보겠습니다. 오오타시장「大田市場」 중국산 농산품/식자재 도매상황 일본에서 유통되고 있는 중국식재료 중 가장 대표적인 것이 대파, 마늘, 당근, 양파입니다. 이런 식자재는 보관이 비교적 쉽고 오래 갈 수 있는 것들입니다. 따라서 배로 일본으로 들어오게 되며, 그만큼 원가도 저.. 2020. 9. 7.
대만 맛있는 과일 대만망고 추천 일본에서 유통되고 있는 대만과일에서 대만망고가 가장 고급이 되겠습니다. 대만리치도 높은 평가를 받고 있지만, 수입하는 과정에서 살균살충을 하기 위해 훈증을 하게 되면서, 품질이 상당히 떨어지는 문제가 있어, 대만리치는 아무래도 대만현지에서 먹는 것을 추천하겠습니다. 대만망고는 애플망고로 아이원망고라고 불리웁니다. 일본에서 유통되는 수입망고는 태국산, 멕시코산, 페루산, 필리핀산, 인도산, 파키스탄산, 미국산, 호주산 등이 있는데, 그 중에서 대만망고가 가장 고급망고로 취급이 됩니다. 그렇다고 대만망고가 가장 맛있다는 것은 아니고, 맛으로 평가할 경우 중상정도의 느낌입니다. 그리고 지금까지 필자가 직접 먹어본 대만망고는 섬유질이 많이 함유되어 있는 편이어서 이 사이에 섬유질이 잘 끼이기도 했습니다. 무엇보.. 2020. 7. 21.
일상생활에서 만나볼수 있는 바나나 종류 및 생산지 정리 바나나 종류가 엄청 많다지만, 일상생활에서 접할 수 있는 바나나의 종류는 대략 4가지 정도 됩니다. 오늘은 필자가 일본에서 과일가게를 하면서, 다루고 있는 바나나의 종류 및 생산지에 대해 정리해보겠습니다. 바나나 종류 및 생산지 1. 노란색 바나나 2. 몽키 바나나 3. 사바 바나나 4. 레드 바나나 5. 바나나 생산지 (필리핀, 에콰도르, 대만) 더 간단하게 정리하면은 과일 바나나와 야채 바나나로 나눌수 있는데, 사바 바나나가 야채 바나나로 요리를 통해 먹어야 하겠습니다. 1. 노란색 바나나 노란색 바나나는 가장 쉽게 접할 수 있는 바나나이겠습니다. 노락색 바나나에서도 일반 바나나와 고급 바나나로 나뉘게 되는데, 일반 바나나는 가늘고 짧고 껍질이 비교적 두꺼운 반면, 고급 바나나는 굵고 길고 껍질이 상.. 2020. 6. 7.
맛있는 파인애플 추천 대만 3대과일 파인애플 파인애플의 첫인상으로 신맛과 떫은 맛이 쉽게 떠오르겠지만, 대만 3대과일인 파인애플은 진짜 다릅니다. 2021년부터 중국에서 대만 파인애플의 수입을 거부하게 되면서, 대만정부가 파인애플을 받아주는 국가에 대거 보조금을 때리기 시작해, 최근 몇년은 여느때보다 훨씬 저렴한 가격에 대만 파인애플을 먹을 수 있게 되었습니다. 다만, 수입양이 많아지게 되면서 품질문제도 심각하게 들어났습니다. 마트에는 필리핀 파인애플이 많이 보이게 됩니다. 필리핀 파인애플은 저렴하지만, 신맛이 강하고 떫은 맛도 강합니다. 매년 2월부터 대만 파인애플이 나타나기 시작하는데, 찐쫜파인애플 金鑚鳳梨, 우유파인애플, 망고파인애플 등 여러가지 품종이 있겠습니다. 정상가격은 필리핀 파인애플의 3배정도 되겠으나, 대만정부의 보조금으로 인해 필.. 2020. 6. 7.
아열대 지방 과일 리치(여지) 荔枝 ライチ(レイシ) 일본으로 들어오는 리치는 중국산과 대만산이 있습니다. 리치도 여러 품종이 있으며, 인기가 가장 많은 것이 妃子笑라는 품종입니다. 대만에서는 玉荷包이라고 하지만, 같은 품종의 리치입니다. 妃子笑라는 품종의 리치가 인기가 있는 이유는 당도가 높은 것도 있고, 씨앗이 작은 거도 한몫 하고 있습니다. 매년 5월정도부터 들어오기 시작합니다. 중국산 妃子笑 리치에 대해서는 나중에 다뤄보는 것으로 하고, 오늘 소개하고자 하는 것은 대만 리치입니다. 대만 리치는 5키로 상자가 주류이며, 매년마다 도매가가 약간씩 다르긴 하지만, 8000엔좌우 했었던 기억입니다. 그에 비해 중국산 리치는 4키로 상자에 초반에는 5000엔미만이었던 기억입니다. 그러다보니, 중국산 리치가 훨씬 더 가성비가 좋기에 중국산을 많이 다루게 됩니다.. 2020. 6. 1.
체리의 제철시기 및 미국산/칠레산/호주산/뉴질랜드산 정리 체리의 제철시기는 1년에 두번 있습니다. 4월 말부터 7월까지는 북반구 체리의 계절이 되겠으며, 수입 체리는 미국산이 되겠습니다. 11월 말부터 2월 말까지는 남반구 체리의 계절이 되겠으며, 칠레산 -> 호주산 -> 뉴질랜드산 순으로 나오게 됩니다. 초반과 후반에 가격이 엄청 비싸겠고, 중반에 양이 많이 나올 때 상대적으로 가격이 저렴하겠습니다. 어디의 체리가 가장 맛있다고는 단정지어 얘기할 수는 없으며, 수확되는 시기, 품종 그리고 농장에 따라 맛의 차이가 있겠습니다. 칠레산은 딱히 뭐라고 할만한 특징은 없고, 호주산은 방부제를 사용하지 않는다고 하여, 가장 안전하겠지만, 빨리 썩는 문제가 심하고, 뉴질랜드산은 소문으로는 가장 맛있는 체리라고 하지만, 항상 탱탱하지 않고 식감이 어느 정도 떨어지는 것이.. 2020. 5. 31.
야자열매 영 코코넛 여는 방법과 먹는 방법 추천 코코넛은 몸속의 독소배출에 효과가 있다고 하며, 방광염이나 배뇨에 좋은 역할을 한다고 합니다. 같은 원리로 임산부 독소를 배출해주기도 한답니다. 그래서 해열작용이 있다고 하니, 남성분들은 적당히 마시는 것이 좋겠습니다. 코코넛은 냉장고에 한달정도 보존할 수는 있지만, 딱딱한 겉모습에 내부가 신선한지 잘 파악이 되지 않을수도 있겠습니다. 신선한 코코넛일 경우, 단맛이 충분하며 맛있습니다. 맛이 조금이라도 이상하다고 느껴지면은 그냥 버려야 하겠습니다. 오늘은 영 코코넛을 소개하고, 아래 글에서는 올드 코코넷에도 소개하고 있습니다. [과일추천] 코코넛이 모두 똑같은 코코넛이 아니다 - 올드코코넛 [과일추천] 코코넛이 모두 똑같은 코코넛이 아니다 - 올드코코넛 코코넛은 영 코코넛과 올드 코코넛 두 종류로 나눠집.. 2020. 5. 24.
여성분들에게 인기만점 Passion Fruit 패션프루트 백향과 추천 Passion Fruit 한국어로 패션프루트, 패션프루츠, 패션후르츠, 백향과 등 여러가지가 있습니다. 여성분들이 좋아할만한 효능이 많이 포함되어 있습니다. 첫째, 다이어트효과 칼로리가 낮고, 섬유질이 포함되어 있어 포만감을 느끼게 해, 다른 음식의 섭취를 감소하게 하는 작용을 합니다. 또한 콜레스테롤이랑 지방을 체외로 배출하는 작용을 하기에, 결국은 다이어트 효과를 갖게 합니다. 둘째, 독소배출과 미용효과 패션프루트에 비타민, 다당, 광물질 등 영양소가 많이 포함되어 있어, 피부의 세포재생을 자극하며 인체내의 독소를 분해하고 신진대사를 높여주어, 결국은 체내에 독소의 퇴적을 막아주어 미용효과를 가져오게 됩니다. 노화방지도 한다고 합니다. 셋째, 면역력 강화 17가지의 아미노산에 풍부한 단백질, 지방, .. 2020. 4. 22.
일본 맛있는 미니수박 추천 일본 수박은 1년 사시장철 있습니다. 가장 먼저 오키나와 沖縄에서 수박이 나오고, 천천히 북쪽으로 올라가면서 마지막에 홋카이도 수박이 나오게 됩니다. 일본에서는 큰 수박 하나를 통째로 사는 것이 한국처럼 보편화되어 있지 않고 한조각 한조각 잘라논 수박을 사곤 합니다. 또한 미니수박이 적당한 사이즈이어서 인기가 많습니다. 오늘은 일본에서 과일가게를 하면서 맛있다고 느낀 수박에 대해 소개해보도록 하겠습니다. 첫째, 스윗키즈 スウィートキッズ 둘째, 키코다마 黄こだま 셋째, 히메칸센 姫甘泉 첫째, 스윗키즈 スウィートキッズ 이바라키 茨城에서 생산되는 스윗키즈 スウィートキッズ 미니수박입니다. 온실재배로 3월 4월 부터 유통되기 시작합니다. 미니수박이어서 크진 않지만, 제48회 일본농업상특별상을 받은 수박으로 맛은 .. 2020. 4. 14.
가슴 커지는데 도움이 된다는 열대과일 파파야 추천 중국에서는 파파야가 가슴을 커지게 하는 효과가 있다고 하여, 젊은 중국여성들에게 인기가 있습니다. 파파야는 과일이라고 하기에는 단맛이 너무 부족하여, 가슴을 커지게 하는 효과가 있다고 한들 자주 먹으려고 하지 않는 것도 사실입니다. 확실히 가슴을 커지게 하는 효과가 있는지 없는지 저로서는 단언할 수 없지만, 파파야 자체에 영양가가 엄청 풍부하니, 몇가지 정리하면은 아래와 같습니다. 1. 파파인 단백질 분해효소 2. 비타민A와 비타민C 및 섬유질 풍부 3. 칼륨으로 인한 혈압안정 효과 4. 파파야의 종류 1. 파파인 단백질 분해효소 파파야에 파파인이라는 단백질을 분해하는 효소가 포함되어 있습니다. 그래서 식후 파파야를 드시게 되면은 소화에 도움이 되며, 위장염이나 소화불량 등에 효과가 있다고 합니다. 더군.. 2020. 4. 12.